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簡単鶏つくね焼き【レシピ】

簡単鶏つくね焼き

材料(2~3人前(6本分))

  • ① 鶏ももひき肉…300g
  • ② 玉ねぎ(細かいみじん切り)…1/6ケ
  • ③ 長いも(すりおろし)…30g(中1cm位)
  • ④ 卵…1/3ケ(入れすぎない!!)
  • ⑤ さとう…小さじ1
  • ⑥ 塩…少々
  • ⑦ 小麦粉…適量
  • ⑧ 割り箸…3本
  • ⑨ 焼き鳥のたれ(エバラ)…1本あたり大さじ1(お好みで調整)
  • ⑩ 卵黄…適量

作り方

鶏ひき肉に玉ねぎみじん切りと、長いもすりおろしを加え、よくまぜる

に卵(1/3ケ)、砂糖(小さじ1)、塩(少々)を加え、ねばりが出るまでよくまぜる

大きめのフライパンにオーブンペーパーをしき、四隅をホッチキスで止める

ペーパーの上に、茶こし等で小麦粉をうすくふる

の小麦粉の上にの種を6等分して、棒状に形成しながらスプーンで落としていく

割り箸を1本の半分の長さに折り、の棒状の種に刺し、形を整える

の上に再び茶こしで小麦粉を薄くふる

火を付けて、中火の弱火でじっくり焼く
(まわしが固まって白くなってくるまでいじらない)

下の面に、焼き色が付いたら、フライ返しでひっくり返す

反対の面も焼き色が付くまで焼く

焼き色が付いたら上から焼鳥のたれをかけ、まぶす

皿に盛り、卵黄をそえ、付けながら食べる

ポイント

焼き色が付くまで、固まるのかなと思う位フニャフニャですが、火が通ると固まります。

の段階まで作っておいて、食べる直前にタレをからめてたべてもO.K.です。

小判型に作って焼いて食べても良いです。

焼鳥のたれはエバラ焼鳥のたれを使っていますが、お好みで!!

ひき肉は、胸肉でも良いですが、私はもも肉のほうが好きです。お好みで!!

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