レシピ全般

鶏ひき肉とえのき茸の棒ギョーザ【レシピ】

鶏ひき肉とえのき茸の棒ギョーザ

材料

  • ① ギョーザの皮(市販品)…1袋
  • ② 鶏ひき肉とえのきだけのつくね
  • ③ 小麦粉ののり(小麦粉大さじ1を大さじ1と1/2の水でといたもの)
  • ④ お湯…適量
  • ⑤ 液体塩麹(あれば加える)…小さじ1

作り方

①の餃子の皮を上下に数枚並べて下の部分にハケで③ののりを塗る(写真下)

のりを塗った部分にのりを塗っていない皮の上の部分を重ねてくっつけ1枚にする(写真下)

の上に大さじ2位の②の肉種をのせる(写真下)

の左右両サイドの皮を肉の方に折り曲げて包む(肉がのぞいていてもO.K.)(写真下)

フライパンに油をしき、の肉の見えていない方の面を下にして、軽く焼き色を付け、④のお湯をギョーザが1/3浸かる位の高さまで注ぎ、フタをして、水分がなくなるまで焼く(写真下)

フタをとり、ギョーザのまわりに油を回しかけ、程良い焼き色が付くまで焼く

裏返して、フタをしないで、肉の面にも焼き色を付ける(写真下)

皿に盛り、酢醤油とカラシを付けて食べる

ポイント

数枚ずつ流れ作業的に作ると効率よく速く作れます

error: Content is protected !!