レシピ全般

鶏もも肉のトマトチーズ煮【レシピ】

鶏もも肉のトマトチーズ煮

材料(2人分)

  • ① 鳥もも肉…1枚(250g)
  • ② 玉ねぎ…1/2個
  • ③ ピーマン…2個
  • ④ ホールトマト缶(400g入)…1缶
  • ⑤ 白ワイン(又は酒)…大さじ1
  •     砂糖…小さじ1/2
  •     塩、コショー…各少々
  • ⑥ ピザ用チーズ…70g

下準備

①の鳥もも肉の皮と身のそばに付いている黄色い脂肪をとりのぞき、大きめの1口大に切って、塩、コショー少々する

②の玉ねぎをたてに薄切りにする

③のピーマンをたて半分に切り、ヘタとタネを取りのぞき、横に幅5mm位にカットする

④のホールトマト缶は缶汁ごとボールに入れ、手で4〜5回位粗くにぎりつぶす

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で①の鶏肉がうっすら焼き色がつくまで焼き、②の玉ねぎを加えすき通るまでいためあわせ、③のピーマンを加えて油がなじむまでサッといためる

④のトマトを加え、煮立ったらアクを取って5分煮る

⑤の白ワイン、砂糖、塩、コショーを加えてさっと混ぜる

⑥のピザ用チーズを全体に広げてのせ、フタをして火を止め、そのまま1〜2分おき、チーズが溶けたら出来上がり

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