料理

果物の目利き

果物の目利き

スイカ

  • 軽くたたいて高い音がした方が良い
    (空洞がない)
  • お尻の丸がくぼんでいる方がおいしい
  • カットスイカ…外側の皮と身の境目がくっきりしているものが良い

ぶどう

  • 緑系のぶどうは黄色っぽい方が甘い
  • 赤系黒系…色が濃いものがおいしい
  • ぎっしり実がついた方より隙間がある方が日光が当たっているのでおいしい
  • 食べるときは房の下の方から上の方へ食べていくと、おいしく食べられる
  • 軸が緑色の方が鮮度か高いので軸を見て買った方がいい

いちじく

  • 花咲の部分が少し開いているのがおいしい

もも

  • 果点(表面に小さい斑点が均一にある)があるのが完熟のしるし
  • 普通の安い桃は完熟しないうちにもぐそうなので斑点があまりない
  • 果点のないものは、形が丸くてお尻の赤が濃いものがおいしい
  • 氷水で5分冷やして食べるとおいしい

メロン

  • つるの片方がしなびた時が食べ頃

幸水

  • 真上から見て、円に近い
  • 表面につやがあり、むらなく赤みがかっている
  • 触ってつるつるのもの(追熟しないですぐに食べる)
  • 食べる前に2〜3時間冷やす
  • 皮は薄くむく(表面に近いほど甘い)
  • 芯は思いっきり切り除く
  • 保存する場合はポリ袋に入れ、野菜室に
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