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キノコと山芋とサラダチキンの塩こうじ炒め【レシピ】

キノコと山芋とサラダチキンの塩こうじ炒め

材料

  • ① サラダ油…大さじ2
  • ② しめじ…1パック
  • ③ 舞茸…1パック
  • ④ 調味料
    • ハナマルキ液体塩こうじ…小さじ1
      (きのこや他に加える物の量で加減して下さい)
    • みりん…小さじ2
    • しょうゆ…大さじ1
    • 豆板醤
  • ⑤ 山芋…4~5cm(お好みで)
  • ⑥ サラダチキン…3切れ(あれば加える)

作り方

フライパンに①のサラダオイルを入れ、小房に分けた②のしめじ、③の舞茸を炒め、④の調味料を加えまぜ、火を止める

⑤の山芋を皮をむき、輪切りにして、それをひょうし木切り、に和える

サラダチキンがあれば、1.5cm角位に切って和える

ポイント

キノコは炒めて調味料で味付けして保存しておけば、冷やしうどんや、ソーメンの具にしても美味しいです。ごはんにも合います。エリンギ等他のキノコでもO.K.です。

今回は山芋とサラダチキンを加えてみました。山芋のシャリシャリ感がアクセントになって美味しいです。レタスやサラダ葉に包んで食べても美味しいです。サラダチキンも合っていて美味しいです。

液体こうじは先日テレビで話題になっていました。海外の料理界にも進出中のようです。いろいろな料理(デザートにも)少量加えただけで、うまみが増すそうです。

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