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抹茶チーズケーキ【レシピ】

抹茶チーズケーキ

我が家一推しのフェイバリットケーキです。

いつもは直径26cmのホールケーキ型でオーブンで焼いていました。

引っ越しの時に型を無くしてしまい、久しくお休みしていました。

近場で26cmのケーキ型が購入できず、とりあえずいつもの18cmの型で、レシピの半量でオーブントースターで作ってみました。

材料

(生地用)

  • 卵…1ケ
  • 薄力粉…30g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/4
  • グラニュー糖…大さじ1と1/2

(チーズクリーム用)

  • ゼラチン…7.5cc
  • 水…15cc
  • クリームチーズ…100g
  • グラニュー糖…大さじ3
  • 牛乳…50cc
  • レモン汁…少々
  • バニラエッセンス…少々
  • 生クリーム…200g
  • 抹茶…小さじ1

※おわび

記入ミス、記入もれで分量が赤字の部分に訂正されています。

ご確認ください。

(誤) ゼラチン 75cc → (正) 7.5cc
(記入もれ) 抹茶 → 小さじ1

生地の作り方

薄力粉(30g)、ベーキングパウダー(小さじ1/4)を混ぜて(一緒に茶こしなどでふるっておく)

卵1ケを卵白と卵黄に分けておく

ボールにの卵白1ケ分を軽く泡だて、グラニュー糖(大さじ1と1/2)を加え、さらにかたく角が立つまで泡立てる

の粉と卵黄を入れ、泡立て器で混ぜる

型の底をオーブンペーパーで包み、

外枠の穴に入れこみ、

3cm位残してペーパーをカットして

ひっくり返す

をオーブンペーパーを底にしいた型に流す

170℃で予熱したオーブンの天板にのせ、20分位焼き色が付くまで焼く

※途中焼き色をチェックして、香ばしく焼けていればO.K.です!焼きすぎるとかたくなるので注意!!

※ふきんを水でぬらし、ゆるく絞ったものを型の脇に置いておくと、乾燥を防げます

焼けたら、網などの上にのせ、冷ましておく

チーズクリームの作り方

ゼラチン(7.5cc)に水(15cc)を入れふやかす

湯をわかして、を湯せんにしてゼラチン液を作る

抹茶(小さじ1)を水(大さじ1位)で溶いておく

クリームチーズ(100g)に、グラニュー糖を(大さじ3)加え、ゴムベラなどでよくまぜ、クリーム状にする

に、牛乳(50cc)の温めた物を入れ混ぜ(だまが残らないようていねいに)、

ゼラチン液、抹茶、レモン汁(少々)と、バニラエッセンス(3~5滴)を加え混ぜる

生クリーム(200g)を泡立てる

を2回に分けて入れ混ぜる(底からすくうように混ぜ合わせる)

(チーズクリーム完成です)

冷ましておいた生地の上にを均等に流し、冷蔵庫で冷やし固める

ポイント

26cmの型で焼く時、焼き時間はオーブンの下段、170℃で20分位です。

焼き時間はオーブンにより、変わってきます。調整して下さい。

材料は生地用もクリームチーズ用も倍量です。

生地を作るのが面倒な人は、PLクッキートルテ6号の台等のクッキーの台を買って、チーズクリームだけ作れば、手抜きできますよ

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