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イタリア風マカロニ入りミネストローネ(トマト無し)【レシピ】

イタリア風マカロニ入りミネストローネ(トマト無し)

ミネストローネはイタリアの野菜入りスープのことです。

地方や季節により味が違い、トマトが入っているものと入っていないものがあるようです。

材料(3~4人前)

  • ① オリーブオイル…大さじ1
  • ② ベーコン(スライス)…2枚
  • ③ 玉ねぎ…1/2ヶ
  • ④ セロリ…1/2ヶ
  • ⑤ キャベツ…2枚位
  • ⑥ 水…800cc
  • ⑦ コンソメスープの素…2ヶ
  • ⑧ 塩、コショウ…少々
  • ⑧ マカロニ…50g(お好みで加減)

作り方

具材をカットして、下準備をする

ベーコンを1cm巾にカットする

玉ねぎとセロリを1.5cm位の角切りにカットする

キャベツを1cm位のタンザク切りに、ザク切りにする

オイル大さじ1を鍋に引き、ベーコンをよく炒める

に玉ねぎ、セロリを加え、さらに炒め、キャベツを最後に加えサッと炒める

に水800ccとスープの素2ケを加え、煮立たせる

乾燥のままのマカロニ50gを加え、マカロニの袋表示のゆで時間火を通す

マカロニに火が通ったら味を見て、塩、コショウで味を調える

ポイント

トマトジュースが苦手な人にはトマトが入っていないものをおすすめします。

トマト入りのミネストローネは無理かもしれません。

野菜はズッキーニ、アスパラ等、お好みの野菜を加えてもO.K.です。

ナス、カボチャは溶けてしまうのでNGです。

冷蔵庫で2〜3日保存できます。

マカロニは火を通すと大きくなるので、入れすぎに注意!!

私はいつも目見当で軽くひとにぎり位にして、スープをメインに食べています。

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