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鶏もも肉の唐揚げ【レシピ】

鶏もも肉の唐揚げ

卵白をからめて揚げるのでパリッとおいしく揚がって好きです。
我が家のからあげの定番はこれです!!

材料

  • ① 鶏もも肉…1枚
  • ② 調味料
    • しょうゆ…小さじ2
    • 酒…小さじ2
    • しょうが(すりおろし)…少々
  • ③ 卵白…1個分
  • ④ 片栗粉…適量

作り方

①の皮と身のそばについている黄色い脂肪を取り除き、半分に切り、それを6等分にカットする

に②の調味料を入れ揉み込み、ラップをして30分位置いてから、軽く水気をキッチンペーパー等で拭き取る

揚げ油を180℃に熱する

を熱している間に、の鶏肉にまんべんなく③の卵白をからめつけ、すぐに④の片栗粉を充分に(卵白や片栗粉のつかないところがないようにていねいに!!)付け、の油で揚げる

を皿に盛り、醤油にからしをといてつけながら食べる(お好みで酢としょうゆとからし又は、塩、コショーで食べてもO.K.)

ポイント

粉を付けたらすぐに揚げて下さい。

卵黄はダメですが、卵白は冷凍できるので、卵白が残ったときは、1ヶ分ずつに分けて冷凍しておけば便利です。

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