レシピ全般

ホームベーカリー(家庭用)を使用<基本のパン生地の作り方>

このレシピは自分流のパン生地レシピです。

我が家のパン作りには欠かせないレシピです。

ピロシキ、ドーナツ、アンパンなど、ほとんどこの生地で作っています。

レシピをパンごとに変えたほうが良いのかもしれませんが…。

作りやすい分量と材料を考え、このレシピに落ち着きました。

なので、スキムミルク、牛乳などははぶいています。

どのパンを作るときも生地はワンパターンなので、慣れると楽です。

材料を混ぜ合わせるだけです。

記事をこね、一次発酵は、ホームベーカリーにおまかせです。

材料

  • 強力粉…500g
  • ドライイースト…小さじ2(6g)
  • 砂糖…30g(大さじ2)
  • 塩…小さじ2
  • バター…大さじ3(50g)
  • 卵…1ケ
  • ぬるま湯(40℃)…270cc

作り方

バター(大さじ3)50gをラップ無しでレンジで10秒チンする

卵(1ケ)を割りほぐす

ボールに下記粉類を入れ、真ん中をくぼませる

強力粉…500g

ドライイースト…小さじ2(6g)

砂糖…大さじ2

塩…小さじ2

ぬるま湯(40℃)270ccを用意する

のくぼみにバターぬるま湯(40℃)270ccを流し入れる

を軽く混ぜ、まとめる

(ポロポロ状態で、よくまとまってなくてもO.K.)

を羽をつけたホームベーカリーに全部投入する

メニューを”パン生地を作る”にして、スタートボタンを押す

(50分位で1次発酵まで完了です)

(生地を半分だけ使う場合)

生地をげんこつでつぶし、ガス抜きをする

外から内へとたたむ

打粉をした台の上で、1/2にカットし、ジッパー袋などに入れ、1cm位の厚さに平らに伸ばし、冷凍保存する

ポイント

ピザ生地のレシピは他にもありますが、この生地でピザパンも作れます。

ピザの生地のレシピはUPしています。

ピザ生地同様、生地を作っておけば、簡単にピザが作れます。

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