レシピ全般

市販のクッキータルト台を使って〈簡単!!ダークスウィートチェリー のクリームチーズケーキ〉

ダークスウィートチェリー のクリームチーズケーキ

以前に”レッドサワーチェリーのクリームチーズケーキ”のレシピをupしています。

レッドサワーチェリーのクリームチーズケーキ
市販のクッキータルトを使って〈簡単レッドサワーチェリーのクリームチーズケーキ〉 前日から作り置きできるので来客の時にオススメです!! むしろ3日目位からの方がクッキー台がやわらかくてなって美味しいです。 ...

これとほぼ作り方は同じです。

チェリー缶の種類が違うので、こちらのほうが砂糖少々ひかえめです。

S&W社の缶詰の方が、成城石井などにも置いていて手に入りやすいです。

ブルーベリー缶を使っても同じレシピで出来ます。

簡単にできて、すごく手間をかけたように見えるので来客時にオススメです。

材料

  • ダークスウィートチェリー(S&W社製) …1缶
  • コーンスターチ…大さじ3
  • レモン(お好みで)…レモン小1/4カット位
  • クリームチーズ…200g
  • 生クリーム…200cc
  • グラニュー糖…大さじ3
  • PLクッキートルテ(リボン食品(株))…1台

下準備

(パイフィーリングを作る)

チェリー缶をザルで実と汁に分ける

コーンスターチ(大さじ3)をチェリー缶の汁(大さじ3位)で溶かしておく

小さめの鍋にの汁とを入れ混ぜ、よく溶かす

を弱火の中火で、ゴムベラでまぜながらとろみをつける

に実をもどしまぜ、冷ます

レモン1/4個分位の汁を軽く絞り、加えまぜる(お好みで)

作り方

クリームチーズをボールに入れまぜ、クリーム状にする

(ゴムベラ等でよくまぜ、ダマが残らないようにしっかりとまぜる)

別のボールで、生クリーム(200cc)を軽く角が立つまで泡立てる

グラニュー糖を(大さじ3)加え、さらに角が立つまで泡立てる(8分立てまで)

の生クリームの1/3量を入れまぜる

さらに、残りの生クリームを加え、よくまぜる

をクッキートルテの台に流し、冷蔵庫で少し冷やし固める

のクリームの上にパイフィーリングをのせ、冷蔵庫で冷やす

カットして皿に盛る

ポイント

翌日になると台がしっとりしてきて、やわらかくなります。

2日目、3日目の方がさらにしっとりしてきて美味しいです。

20cm × 20cm 位のタッパーをさかさまにして、冷蔵保存の容器として使えます。

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