レシピ全般

<ピリ辛中華風鶏唐揚げ>

豆板醤を効かせて、少しだけピリ辛味の鶏唐揚げです、

他にもいつも作っているフェイバリットな鶏唐揚げも以前にUPしています。

たまには、ピリ辛も良いかなと思い作りました。

一つずつ粉をまぶす手間がなく、簡単に速く作れ、冷めても美味しいです。

辛さは豆板醤の量を加減してお好みで!!

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉…1枚(300g位)
  • 味の素…少々
  • 塩…少々
  • 酒…小さじ1
  • 生姜(みじん切り)…小さじ2
  • 豆板醤…大さじ1(お好みで加減)
  • 卵…1ケ
  • 小麦粉…大さじ3
  • 揚げ油(サラダ油等)…適量

(たれ材料)

  • 砂糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • 水…大さじ2
  • 酢…大さじ4
  • いりごま…適量(お好みで入れる)
  • 片栗粉…小さじ1/2

作り方

タレを作っておく

下記材料を合わせて小鉢に入れ混ぜ、ラップ無しで20秒チンして混ぜる

再び20秒チンして混ぜる

※材料
・砂糖、しょうゆ、水…各大さじ2
・酢…大さじ4
・いりごま…適量(お好みで入れる)
・片栗粉…小さじ1/2

鶏肉(約300g)を一口大にカットする
(大きさはお好みですが、私はめんどうなので大きめです)

生姜(小さじ2位)を細かいみじん切りにする

ボウルに鶏肉を入れ、生姜味の素(少々)塩(少々)酒(小さじ1)豆板醤(大さじ1)卵(1ケ)を加え、しっかりもみこむ

小麦粉(大さじ3)を加え、よく混ぜ合わせる

鍋に揚げ油(適量)を中火(180℃位)に熱し、3~5分揚げる
※揚げているときに何度もひっくり返したりしていじりすぎない事!!
じっくり揚げて一度ひっくり返す位で充分です

ポイント

タレはお好みでかけて食べて下さい。
残ったら、ちくわ等の天ぷらや、サラダにかけて食べても美味しいです。

肉の量や、卵の大きさで衣がゆるくなりすぎた時は、小麦粉を足してもO.K.です

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