料理

ちくわとチーズのかき揚げ【レシピ】

ちくわとチーズは冷蔵庫によくストック。

これは、あと一品のお酒のおつまみに時々登場しています。

カツを揚げた時、ちくわはバッター液の残りを使い、天ぷらを作ることもあり、ストックしておくと、とっさの時に便利です。

今日は、ちくわとQBBベビーチーズを使い、青のりを加え、磯辺揚げ風のかき揚げに。

チーズが適度に溶け、美味しいですよ。

多めに作り、翌日に、おにぎりや、パンと一緒に食べても!!

材料(6ケ分)

  • プロセスチーズ(QBBミニチーズ)…60g
  • ちくわ…2本
  • 青のり…小さじ1
  • 溶き卵…1/2ケ分
  • 小麦粉…1/2cup

作り方

ミニチーズ(4ケ)を1cm角位にカットする

ちくわ(2本)を縦半分にカットし、さらに横に8mm位にカットする

溶き卵(1/2個)に水を加え1/2cupにする

ボウルに小麦粉(1/2cup)を入れ、の卵液を加え、さっくりと混ぜる
(粉っぽさが残っていてもO.K.)

チーズちくわを別のボウルに入れ、小麦粉(少々)を入れ、混ぜからめる

の具の衣青のり(小さじ1)を加え、からめる

フライパンに2~3cmの深さに揚げ油を入れ、170℃に熱する

の種を器に2つに分ける

1つを1/3ずつ油に落とし、3ケ分上げる
※(スプーンでそっと落とし入れ、さいばしで形を整えてからりと揚げる)

同様にして残りも3ケ揚げる

ポイント

冷凍のフライドポテトをついでに揚げると付け合せに良いです。

油揚げや厚揚げを揚げてもカリカリに揚がり、生姜醤油で食べると美味しいです。(あと一品に!!)

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