レシピ全般

鶏ささみのチーズはさみカツ【レシピ】

鶏ささみのカツ。鶏ささみの特売を見かけると、食べたくなり、作るメニューの一つです。

(マカロニグラタンもその一つですが)

少しだけ手間ですが、チーズをはさみ、揚げると美味しいです。

材料(3枚分)

  • ささみ…6本
  • スライスチーズ(サンドイッチ用のとろけないタイプの物)…3枚
  • 塩、コショー…少々
  • 小麦粉…適量
  • 卵…1ケ
  • 生パン粉…適量

作り方

ささみのツルツルの方を下にして置く

白い筋が見えるので、筋にそって厚みの半分の深さまで切れ目を入れる

の中央の白い筋を取り除く

切れ目を入れた部分から左右に切れ目を入れ、観音開きにし、塩、コショーする(半分の厚さになります)

※観音開きとは左右の扉が中央から両側に開くように作られた開き戸のことです

スライスチーズ1枚を3等分にカットし、2枚を重ねる

残りの1枚は半分の長さに折り重ねる

(これをあと2枚も同様に作る)

肉3枚に、のチーズを大、小1つずつ乗せる

の上に残り3枚の肉を乗せ、フタをする

に茶こしなどで小麦粉を両面とサイドに振る

卵液(1ケ分)生パン粉(適量)の順につける

※パン粉は、多めにしっかりと付ける

180℃に熱したサラダ油で色づくまで揚げ、火を通す

ポイント

揚げたての熱々だとチーズが溶け出します。

2~3分予熱で置いておくと良いです。

チーズが落ち着き、食べやすいです。

チーズは自分好みのものをカットして、挟んでもO.Kです。

先日UPしたとんかつソースをかけて食べても美味しいですよ!!

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