料理

セロリの乾燥ハーブ

セロリの乾燥ハーブ

作り方

セロリをサラダなどで使った残りの葉は、平らな盆ザル等の上に乗せて(写真下)日なたで乾燥させる

手でもむ(硬い筋が出てくるので、それは除きます)(写真下)

ビン等に詰めて保存します

ポイント

ボルシチやワンタン、ミネストローネ等のスープを作った時の仕上げの薬味として入れると美味しくなります!

夏は半日ぐらいで出来ますが、冬は乾燥しにくいので暖房器具のオイルヒーターの上にのせて作っています

乾かすときは風に注意してください。気が付いたら風に吹き飛ばされていました。

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