レシピ全般

春キャベツのパスタ入りビアンコミネストローネ【レシピ】

パスタ入りスープとの出会いは、イタリア旅行で。

その時のスープは、コンソメスープの中にパスタが入っただけの簡単な物でした。

あとに出されたメインの魚や肉料理の事はすっかり忘れてしまいましたが、パスタのスープの美味しさは忘れられない思い出です。

今回のパスタは、フェデリーニを使用しています。

ソーメンが好きな人は、カッペリーニ(髪の毛という意味のパスタ)を使用しても美味しいです。

パスタは下ゆでなしで直接入れるので簡単に出来ますよ!!

材料(2~3人分)

  • オリーブオイル…大さじ2
  • ニンニク…1片
  • ベーコン(スライス)…3枚
  • 春キャベツ…3枚(150g)
  • 塩…少々
  • 黒コショウ…少々
  • 水…800cc
  • コンソメブイヨン…1ケ
  • パスタ(ディチェコ フェデリーニ 1.4mm)…50g
  • 塩、コショー…少々
  • カレー粉(お好みで加える)…小さじ1/2位

下準備

ニンニク(1片)をみじん切りにする

ベーコン(3枚)を1mm巾位にカットする

キャベツ(3枚、150g位)をカットする

・半分から上を一口大に
・半分から下を細切りにする
(※混ぜずに分けておく)

作り方

鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れ、にんにくを入れ、火をつけ、香りが出るまで弱火で炒める

ベーコンを加え炒める

キャベツ(細切りにしたものだけ)を加え、炒め、塩、コショー(少々)する

水(800cc)コンソメブイヨン(1ケ)を加え、強火にして沸騰させる

フェデリーニ(50g)を3つに折り加え、2分ゆでる

残りのキャベツ(一口大に切ったもの)を加え、2分ゆで、塩、コショー(少々)で味を調える

※お好みでカレー粉(小さじ1/2位)を加えてもO.K.です

ポイント

出来たてにすぐ食べたほうが美味しいです。
(すぐに食べないとクタクタになってしまいます。)

すぐに食べない時は、まで作っておいて水を加える段階から続きを作ったほうが美味しく食べれます。

ガーリックトーストや、ブルスケッタ等と一緒に食べても美味しいですよ!!

以前にマカロニ入りのビアンコミネストローネをUPしています。これもオススメです!

パスタをカッペリーニにする場合は、の段階で、キャベツも一緒に入れ、2分ゆで、味を調え、出来上がりです。

パスタは、お好みのメーカーの物を使用して下さい!!

error: Content is protected !!