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牛丼【レシピ】

牛丼

材料(3〜4人前)

  • ① 牛肉(切り落とし)…300g
  • ② 玉ねぎ…1ヶ
  • ③ 水…200CC
  • ④ 白ワイン…大さじ4
  • ⑤ 水…50CC位
  • ⑥ 砂糖…大さじ3
  • ⑦ みりん…大さじ6
  • ⑧ しょうゆ…大さじ6
  • ⑨ ごはん…人数分

作り方

①の牛肉は3cm巾にスライス

②の玉ねぎは縦にくし切りにスライス

鍋に③の水と④の白ワインを入れてわかし、①の牛肉を加え中火のやや弱火で10分位アクを取りながら煮る(アクが取れたらフタをして煮る)

に②の玉ねぎを加え、⑤の水50CC位を足し、煮立ったら⑥の砂糖、⑦のみりん、⑧のしょうゆの順に加えて、玉ねぎに火が通るまで煮る

火を止め、玉ねぎに味がしみるまで、少し置いておく

どんぶりに⑨のごはんを盛り、温めたをかけ、紅生姜を中央に乗せる

お好みで生卵をかけて食べる

ポイント

牛肉を先に白ワインで煮ておくと、安い牛肉でも臭みが消えて美味しくなります。

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